Tin tức ngành
-
Tại sao sous vide lại ngon như vậy? Thông tin chi tiết về công ty Chitco
Sous vide đã trở nên cực kỳ phổ biến trong những năm gần đây và vì lý do chính đáng. Phương pháp này hút chân không thực phẩm trong túi rồi nấu ở nhiệt độ chính xác trong nồi cách thủy, tạo ra hương vị và kết cấu mà các phương pháp truyền thống khó có thể bắt chước...Đọc thêm -
Công nghệ nấu ăn ở nhiệt độ thấp là gì?
Thực chất đó chỉ là cách thể hiện chuyên nghiệp hơn của món ăn nấu chậm mà thôi. Nó cũng có thể được gọi là sousvide. Và nó là một trong những công nghệ chính của nấu ăn phân tử. Để giữ được độ ẩm và dinh dưỡng của nguyên liệu thực phẩm tốt hơn, thực phẩm...Đọc thêm -
10 câu hỏi giúp bạn nấu ăn ở nhiệt độ thấp
Có lẽ bạn đã thấy điều này rất nhiều trong hai năm qua, và khi bạn nói về Sous Vide với sếp / quán ăn / đồng nghiệp / đồng nghiệp / đồng nghiệp của bạn, câu trả lời của họ là Chà, tôi không trách họ. Chỉ cần cho họ xem cái này vào lần tới Ques...Đọc thêm