Sous vide, có nghĩa là "chân không" trong tiếng Pháp, liên quan đến việc niêm phong thực phẩm trong túi và nấu trong nồi cách thủy ở nhiệt độ chính xác. Phương pháp này đảm bảo thực phẩm được nấu chín đều và giữ được hương vị tự nhiên cũng như chất dinh dưỡng. Một trong những lý do chính để xem xét sous vide là khả năng kiểm soát tuyệt vời mà nó mang lại. Với máy sous vide Chitco, bạn có thể đặt nhiệt độ chính xác mà bạn muốn, cho dù đó là món bít tết cực hiếm hay rau củ mềm. Độ chính xác này giúp loại bỏ việc phỏng đoán thường xảy ra với các phương pháp nấu ăn truyền thống.