Quá trình sous vide là gì?

Sous vide (phát âm là "soo-veed") là tiếng Pháp có nghĩa là "trong chân không", nhưng đừng để cái tên lạ mắt làm bạn sợ. Quá trình này đơn giản như thiên tài. Đây là sự thật:

1. Niêm phong thỏa thuận: Đầu tiên, hút chân không thực phẩm trong túi nhựa. Bước này rất quan trọng vì nó giữ được tất cả các hương vị và nước trái cây thơm ngon. Này, chúng tôi có máy hút chân không hoàn hảo cho công việc này!

2. Thời gian ngâm bồn nước nóng: Tiếp theo, đặt túi Ziploc vào bồn nước. Nhưng đó không phải là cách tắm nước thông thường - làm nóng nó đến nhiệt độ chính xác bằng máy sous vide hiện đại của chúng tôi. Bạn có thể coi nó như một bồn nước nóng dành cho bít tết, thịt gà hoặc rau.

3. Làm nguội và nướng: Bây giờ bạn có thể để thức ăn của mình chín từ từ và đều. Cái hay của sous vide là gần như không thể nấu quá chín thức ăn. Sau khi hoàn thành, bạn có thể nướng nhanh để có được lớp vỏ hoàn hảo. Nhìn! Bạn vừa tự tay làm một bữa ăn chất lượng như nhà hàngphòng bếp.