Sous vide, một thuật ngữ tiếng Pháp có nghĩa là "trong chân không", là một kỹ thuật nấu ăn đã cách mạng hóa cách chúng ta nấu nướng. Bằng cách ngâm thực phẩm kín chân không trong bồn nước với nhiệt độ được kiểm soát chính xác, sous vide đảm bảo nấu chín đều và nâng cao hương vị. Chitco, một tên tuổi hàng đầu trong ngành thiết bị nấu ăn, đang đưa công nghệ này lên một tầm cao mới với các nhà máy sous vide hiện đại. Nhưng chính xác thì sous vide được dùng để làm gì? Hãy khám phá vô số khả năng.
**1. Protein nấu chín hoàn toàn:**
Một trong những cách sử dụng phổ biến nhất của sous vide là nấu các loại protein như bít tết, thịt gà và cá. Kiểm soát nhiệt độ chính xác đảm bảo thịt của bạn chín đều từ mép này sang mép kia, loại bỏ nguy cơ nấu quá chín. Ví dụ: bít tết nấu sous vide ở nhiệt độ 130°F sẽ có độ chín vừa phải hoàn hảo, với kết cấu mềm và mọng nước mà khó đạt được bằng các phương pháp truyền thống.
**2. Các loại rau tăng hương vị:**
Rau cũng có thể được hưởng lợi từ việc nấu sous vide. Bằng cách niêm phong chúng trong túi chân không cùng với các loại thảo mộc, gia vị và một chút bơ hoặc dầu, bạn có thể truyền cho chúng hương vị đậm đà trong khi vẫn giữ được kết cấu và chất dinh dưỡng tự nhiên của chúng. Cà rốt, măng tây và thậm chí cả khoai tây đều được nấu chín và rất ngon.
**3. Trứng có độ đặc tuyệt vời:**
Sous vide đã thay đổi hoàn toàn cuộc chơi khi nói đến trứng luộc. Cho dù bạn thích luộc sơ, luộc hay áp chảo, sous vide đều cho phép bạn đạt được độ đặc chính xác như mong muốn. Hãy tưởng tượng một quả trứng luộc hoàn hảo với lòng đỏ kem và lòng trắng mềm mỗi lần.
**4. Dịch truyền và món tráng miệng:**
Sous vide không chỉ dành cho các món mặn. Nó cũng tuyệt vời để làm dịch truyền và món tráng miệng. Tạo ra những ly cocktail thơm ngon bằng cách sous vide trái cây và thảo mộc trong rượu. Đối với món tráng miệng, sous vide có thể được sử dụng để làm sữa trứng, bánh pho mát hoặc thậm chí là kem crème brûlée.
**5. Chuẩn bị bữa ăn và nấu theo mẻ:**
Cơ sở sous vide của Chitco cũng nêu bật tính hiệu quả của công nghệ trong việc chuẩn bị bữa ăn và nấu theo mẻ. Bằng cách chuẩn bị nhiều bữa ăn cùng một lúc và bảo quản chúng trong túi hút chân không, bạn có thể tiết kiệm thời gian và đảm bảo luôn có sẵn những bữa ăn ngon sẵn để ăn liền.
Nói chung, sous vide là một phương pháp nấu ăn linh hoạt có thể được sử dụng cho nhiều món ăn khác nhau, từ protein được nấu chín hoàn hảo đến các loại rau thơm ngon, trứng đặc và thậm chí cả món tráng miệng. Với các nhà máy sous vide tiên tiến của Chitco, những người nấu ăn tại nhà cũng như đầu bếp chuyên nghiệp đều có thể khai thác toàn bộ tiềm năng của công nghệ tiên tiến này để biến mỗi bữa ăn thành một kiệt tác ẩm thực.
Thời gian đăng: 26-09-2024